膠原蛋白(Collagen)又稱為膠原質，在動物細胞中扮演結合組織的角色，是細胞外基質中最重要的聚合物及組成分，更是動物結締組織中最主要的構造性蛋白質 。
在人體內約占蛋白質的1/3，具有保護組織與連結各種組織的雙重角色。
「膠原蛋白」分佈在包括皮膚、肌肉、軟硬骨骼及不同器官中，當肌膚中所含膠原蛋白愈高，將會愈加顯現出豐盈、柔嫩、光滑，而且富有彈性。
根據醫學研究指出，人類在二十幾歲之後，膠原蛋白就容易流失，肌膚也開始老化。
膠原蛋白是維持皮膚與肌肉彈性的主成分，肌膚中的膠原蛋白一旦開始流失，人的皮膚將陸續出現紋路、凹洞、斑點等。
再加上生活環境的日益惡化、工作壓力、不良習慣等，都將加重肌膚的負擔而導致膠原蛋白加速老化與流失。
此時，肌膚將出現色澤黯淡、鬆弛、產生皺紋、失去彈性等老化現象，關節之處出現咯咯響聲或痠痛。
膠原蛋白（Collagen）是一種蛋白質，是動物細胞外基質和結締組織的主要結構成分，由成纖維細胞分泌，而本身又由原膠原蛋白分子組成，多形成纖維狀結構。膠原蛋白在人體中的含量約佔30%，是人體中最豐富的蛋白質。
膠原蛋白具有以下功能：
- 提供結構和支撐：膠原蛋白是結締組織的主要成分，為皮膚、骨骼、軟骨、肌腱、韌帶等組織提供結構和支撐。
- 促進組織再生：膠原蛋白是組織修復和再生的重要組成部分，可以幫助傷口癒合和組織再生。
- 保持皮膚彈性：膠原蛋白是皮膚的重要組成部分，可以幫助皮膚保持彈性和水潤。
膠原蛋白的含量會隨著年齡的增長而減少，這會導致皮膚皺紋、關節疼痛等問題。因此，補充膠原蛋白可以幫助延緩衰老、改善關節健康。
